写于 2017-11-06 02:09:02| 千赢娱乐注册| 千赢娱乐注册
当“世界上第一个实验室种植的汉堡”在上周亮相,烹饪和食用时,这个故事得到了饱和的新闻报道,但它真的是第一个吗?或者这个故事是出于一个慷慨的艺术家的贪婪媒体? “科学”,“科学美国人”,“华盛顿邮报”和“卫报”等文章报道的故事比其品尝者更为津津乐道,可以在下面的视频中看到。上周一汉堡揭幕和消费的表面意义在于它有可能解决肉类生产迫在眉睫的危机但实验室培养的肉馅饼真的是它的巨大科学飞跃吗?由Maastrict大学干细胞研究员Mark Post创建并被广泛称为“Frankenburger”,其肉类是在五年内从牛干细胞培育而成本为25万英镑世界卫生组织的数据显示全球肉类消费量估计在接下来的40年里,它增加了60%到70%,据Post说:这是不可持续的我们需要一个替代方案这个汉堡包说明干细胞技术能否真正扩大规模以实现可负担得起的大规模生产养殖肉类,特别是在邮政索赔的未来十年内,合成生物学家Christina Agapakis在一篇科学美国博客中评论说:这是新闻发布会上的一小部分,作为减少肉类破坏性影响的巨大飞跃而出售这些都是值得称道的仔细审查在大西洋可以听到类似的警告:[...]当我们谈论令人惊叹的食品技术时,我们必须要小心谨慎可持续发展专家认为,帮助“饥饿”或“饥饿人口”[...]人们经历的最实际的饥饿,并不是因为世界上缺乏食物 - 实验室种植或其他方式 - 而是结果贫困,自然灾害,盗窃或土地使用不畅的复杂组合在所有的媒体喧嚣和辩论中,大部分由邮政承认,他的汉堡事实上并不是世界上第一个实验室种植的肉类。属于西澳大利亚大学的Oron Catts和Ionat Zurr,这是组织文化和艺术项目背后屡获殊荣的实验艺术家。自Catts和Zurr准备他们的“半生活牛排”以来,现在已经整整十年了来自青蛙骨骼肌,并作为Nouvelle Cuisine晚餐,作为装置的一部分在法国L'Art Biotech展览中展示了Embmbodied Cuisine这是在2000年生产的早期原型,没有被吃掉。去年,Post被邀请作为嘉宾厨师参加由荷兰Catts组织和主办的名为ArtMeatFlesh的体外肉类风格“烹饪节目”事实上,第一个实验室生产的牛排是在实验艺术的背景下生产和食用的。这很重要,而不仅仅是历史记录的问题它引起了我们对上周发生的事件的关注,这些事件基本上没有被注意到了虽然评论的重点是实验室设计的肉类的伦理 - 例如它是否适合素食者,或者是犹太教或清真 - 我们也可能会考虑像Post这样的科学家借用艺术家的策略来最大限度地发挥他们工作的公共影响并增加他们的资金。由于上周他的作品大量宣传表明,Post非常在工程方面取得成功不仅是合成牛排,还有公共场合在这方面,在精心策划的公关活动中围绕公众筹备消费他的汉堡,Post明显地从他们自己的工作之前的艺术家那里学到了像“Frankenburger”这样的旺盛新词 - 以及像Brave Moo World这样的欢乐双关语 - 展示,播放合成肉类的陌生感是一种吸引人的方式来吸引他们公众关注这也提醒人们,想象力和蓝天思维对科学研究和发展的重要性仍然重要。邮政汉堡的金融支持者 - 在上周揭幕之前保守秘密 - 现已被揭露为谷歌联合创始人谢尔盖·布林 而不是弗兰肯汉堡,它与19世纪的科学实验相呼应,我们在这里所拥有的东西最好被理解为世界上第一个谷歌汉堡:新技术和新形式的肉体的混合体,其潜力基本上是虚拟的,其重要性在于产品与科学一样多的事实上,鉴于Post承认将粘合剂添加到肉中以使其看起来更好并保持其形状,并且缺乏对上周一事件的独立科学监督,

作者:鱼冗